Recette des Cailles roti au thym laurier estragon cailles Recette des Cailles roti au thym recette de cuisine
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieViandesDifficultéFacile 4 cailles
150 gr de beurre
1 beau bouquet de thym ou du thym séchés
1 feuille de laurier
1 gousse d'ail
4 tranche de lard
sel
poivre
huile d'olive
1) laissez ramollir le beurre à température ambiante, puis y ajouter la fleur de thym, le laurier émiettez et l'ail hachez.
2) farcir les quatre cailles avec ce mélange, et bien fermer.
3) enduire les quatre cailles du mélange restant.
4) entourez les cailles avec le lard, salez et poivrez.
5) rôtir les cailles au four en arrosant de temps en temps.
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Ingrédients
4 cailles
150 gr de beurre
1 beau bouquet de thym ou du thym séchés
1 feuille de laurier
1 gousse d'ail
4 tranche de lard
sel
poivre
huile d'olive