Curry de cabillaud au lait de coco

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juillet 5, 2017

On peut varier les poisson blancs : Lotte, colin... on peut aussi ajouter moules, crevettes, pétoncles ou Saint-Jacques

  • Prép: 15 mins
  • Cuisson: 20 mins
  • Pour : 4 personne(s)

Ingrédients

800 gr de filets de cabillaud ou de dos de cabillaud

2 oignons

2 poivrons (1 rouge et 1 vert)

500 ml de lait de noix de coco

1 citron

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Sel

4 gousses d'ail

1/2 bouquet de coriandre

1 c. à soupe de curry en poudre

1/2 cuillère à café de pâte de curry

Instructions

1Peler et hacher l'oignon et l'ail.

2Laver, épépiner et couper les poivron en lamelles.

3Presser le citron.

4Couper le cabillaud en gros morceaux.

5Faire revenir, l'ail, l'oignon et les poivrons dans une cocotte avec de l'huile d'olive, ajouter les curry (pâte et poudre). Ajouter le cabillaud et bien mélanger.

6Verser le lait de coco, le jus de citron, saler et bien mélanger.

7Laisser mijoter 20 min à feu doux.

8Hacher la coriandre.

9Servir saupoudre de coriandre avec un riz nature.

Crédit photo : © HLPhoto - Fotolia.com

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