Une recette diététique mais qui ne manque pas de saveur.
Préparation25 minsCuisson25 minsTemps total50 mins
- 6 endives ;
- 1 poivron jaune ;
- 30 crevettes crues ou cuites ;
- 40 g de lait concentré non sucré à
4 % de MG ;
- 1 oignon ;
- 4 CC de curry
- sel ;
- poivre.
Retirez les premières feuilles et le pied des endives.
Ensuite, soit vous les émincez , soit vous les coupez en deux (c’est cette option que j’ai choisi).
Lavez, épépinez et coupez le poivron en lanières.
Épluchez et émincez l’oignon.
Dans une poêle antiadhésive, déposez les endives, le poivron et l’oignon.
Les faire revenir 15 min à feu doux en remuant de temps en temps.
Assaisonnez : sel et poivre et mélangez.
Décortiquez les crevettes.
Ajoutez le curry dans la sauteuse, au bout de 15 minutes, et poursuivez la cuisson 8 minutes.
À terme, videz l’excédent d’eau que vos endives ont rendues puis incorporez le lait concentré non sucré ainsi que les crevettes.
Laissez cuire quelques minutes supplémentaires.
Rectifiez l’assaisonnement.
Ingrédients
- 6 endives ;
- 1 poivron jaune ;
- 30 crevettes crues ou cuites ;
- 40 g de lait concentré non sucré à
4 % de MG ;
- 1 oignon ;
- 4 CC de curry
- sel ;
- poivre.
Instructions
1Retirez les premières feuilles et le pied des endives.
3Ensuite, soit vous les émincez , soit vous les coupez en deux (c’est cette option que j’ai choisi).
4Lavez, épépinez et coupez le poivron en lanières.
5Épluchez et émincez l’oignon.
6Dans une poêle antiadhésive, déposez les endives, le poivron et l’oignon.
7Les faire revenir 15 min à feu doux en remuant de temps en temps.
8Assaisonnez : sel et poivre et mélangez.
9Décortiquez les crevettes.
11Ajoutez le curry dans la sauteuse, au bout de 15 minutes, et poursuivez la cuisson 8 minutes.
12À terme, videz l’excédent d’eau que vos endives ont rendues puis incorporez le lait concentré non sucré ainsi que les crevettes.
13Laissez cuire quelques minutes supplémentaires.
14Rectifiez l’assaisonnement.
Endives, poivrons et crevettes sauce crémeuse au curry
AuteurEsther DURANDCatégoriePlats, Poissons, coquillages, crustacésDifficultéFacile