Gâteau magique

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Ce gâteau est magique car il forme lui même a la cuisson ses 3 étages de textures différentes...flan...crème..et génoise.

AuteurChristine hutinCatégorieDifficultéMoyen
Portions1 portion
Préparation15 minsCuisson50 minsTemps total1 h 5 mins
 50 cl de lait
 2 gousses de vanille ou (arôme vanille)
 4 oeufs
 150 g de sucre en poudre
 1 sachet de sucre vanillé
 125 g de beurre doux
 110 g de farine
 1 cuillère à soupe d'eau
 1 pincée de sel
1

Faire fondre le beurre

2

Faire chauffer le lait et fendre les gousses de vanille , arrêter la cuisson puis laisser infuser 1 heure, (sinon lait a température ambiante avec arôme vanille)

3

Séparer les blancs des jaunes

4

Fouetter les jaunes avec le sucre et l'eau jusqu'à ce que le mélange blanchisse

5

Incorporer le beurre fondu a la préparation

6

Ajouter la farine et le sel et fouetter quelques minutes

7

Retirer les gousses de vanille du lait (ou prendre l'autre préparation lait arôme vanille) verser dans la préparation précedente petit à petit tout en continuant de fouetter.

8

Monter les blancs en neige avec un peu de sucre en poudre

9

Puis les incorporer très délicatement dans la préparation et mélanger doucement le tout a l'aide du fouet (en laissant des blancs d'oeuf a la surface ..cela va permettre d'avoir une belle génoise sur le dessus)

10

Beurré et fariné un moule a manqué et verser doucement la pâte et lisser le dessus.

11

Enfourner a 150 degrés pendant 50 minutes.

12

A la sortie du four le gâteau doit être légèrement tremblotant (normal)

13

Laisser refroidir, puis mètre au frigo pour 2 a 3 heures le temps qu'il se fige.

Vous pouvez le saupoudrer de sucre glace lors de la dégustation

Ingrédients

 50 cl de lait
 2 gousses de vanille ou (arôme vanille)
 4 oeufs
 150 g de sucre en poudre
 1 sachet de sucre vanillé
 125 g de beurre doux
 110 g de farine
 1 cuillère à soupe d'eau
 1 pincée de sel

Instructions

1

Faire fondre le beurre

2

Faire chauffer le lait et fendre les gousses de vanille , arrêter la cuisson puis laisser infuser 1 heure, (sinon lait a température ambiante avec arôme vanille)

3

Séparer les blancs des jaunes

4

Fouetter les jaunes avec le sucre et l'eau jusqu'à ce que le mélange blanchisse

5

Incorporer le beurre fondu a la préparation

6

Ajouter la farine et le sel et fouetter quelques minutes

7

Retirer les gousses de vanille du lait (ou prendre l'autre préparation lait arôme vanille) verser dans la préparation précedente petit à petit tout en continuant de fouetter.

8

Monter les blancs en neige avec un peu de sucre en poudre

9

Puis les incorporer très délicatement dans la préparation et mélanger doucement le tout a l'aide du fouet (en laissant des blancs d'oeuf a la surface ..cela va permettre d'avoir une belle génoise sur le dessus)

10

Beurré et fariné un moule a manqué et verser doucement la pâte et lisser le dessus.

11

Enfourner a 150 degrés pendant 50 minutes.

12

A la sortie du four le gâteau doit être légèrement tremblotant (normal)

13

Laisser refroidir, puis mètre au frigo pour 2 a 3 heures le temps qu'il se fige.

Gâteau magique

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