Gâteau magique

By Christine hutin    

mai 15, 2018

Ce gâteau est magique car il forme lui même a la cuisson ses 3 étages de textures différentes...flan...crème..et génoise.

  • Prep: 15 mins
  • Cook: 50 mins
  • Yields: 6 a 8 personnes

Ingredients

50 cl de lait

2 gousses de vanille ou (arôme vanille)

4 oeufs

150 g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

125 g de beurre doux

110 g de farine

1 cuillère à soupe d'eau

1 pincée de sel

Directions

1Faire fondre le beurre

2Faire chauffer le lait et fendre les gousses de vanille , arrêter la cuisson puis laisser infuser 1 heure, (sinon lait a température ambiante avec arôme vanille)

3Séparer les blancs des jaunes

4Fouetter les jaunes avec le sucre et l'eau jusqu'à ce que le mélange blanchisse

5Incorporer le beurre fondu a la préparation

6Ajouter la farine et le sel et fouetter quelques minutes

7Retirer les gousses de vanille du lait (ou prendre l'autre préparation lait arôme vanille) verser dans la préparation précedente petit à petit tout en continuant de fouetter.

8Monter les blancs en neige avec un peu de sucre en poudre

9Puis les incorporer très délicatement dans la préparation et mélanger doucement le tout a l'aide du fouet (en laissant des blancs d'oeuf a la surface ..cela va permettre d'avoir une belle génoise sur le dessus)

10Beurré et fariné un moule a manqué et verser doucement la pâte et lisser le dessus.

11Enfourner a 150 degrés pendant 50 minutes.

12A la sortie du four le gâteau doit être légèrement tremblotant (normal)

13Laisser refroidir, puis mètre au frigo pour 2 a 3 heures le temps qu'il se fige.

Vous pouvez le saupoudrer de sucre glace lors de la dégustation

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