Meringue surprise à la compotée de prunes

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juillet 5, 2017

Un très beau dessert qui peut se réaliser avec la compote de fruits que l'on désire, ce n'est en plus pas très compliqué à faire.

  • Prép: 20 mins
  • Cuisson: 40 mins
  • Pour : 6

Ingrédients

700 g de Quetsches ou de prune noires

2 cuillères à soupe d'eau

Extrait de vanille

1 demi citron

40 g de sucre en poudre

Pour la meringue à l'italienne :

2 blancs d'oeufs

120 g de Sucre

40 cl d'eau

Instructions

1Laver et couper les quetsches en deux, les Dénoyauter.

2Presser le demi citron.

3Les placer dans une casserole, ajouter l'eau, le citron, le sucre et quelques gouttes d'extrait de vanille.

4Faire compoter 15 à 20 min à couvert.

5Laisser refroidir.

6Réaliser la meringue à l'italienne :

7Faire bouillir l'eau avec le sucre à 105°, quant cette température est atteinte retirer du feu.

8Battre les blancs en neige, au milieu du temps, ajouter le sucre doucement en filet, continuer à battre.

9Répartir les prunes dans des petits plats à gratin individuel, recourir de meringues.

10Passer quelques minutes sous le grill du four, le dessus de la meringues doit dorer.

11Crédit photo :

12FOOD-pictures - Fotolia.com

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