Soyez imaginatif pour ces délicieux soufflés au chocolat, variez les chocolat (lait, noir...), et parfumer avec un alcool (Cointreau, Grand-Marnier, Cognac...)
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDessertsDifficultéFacile
Chauffer le four à 220C
Badigeonner 12 petits ramequins avec du beurre fondu, parsemer de sucre en poudre, le sucre doit adhérer au beurre, retirer l’excédent du sucre..
Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre.
Faire fondre le chocolat et la crème dans un bol, Laisser un peu tiédir puis mélanger les jaunes d'oeufs.
Battre les blancs d'oeufs en neige, puis incorporer délicatement au chocolat.
Remplir les ramequins.
Enfourner à 200C sur une plaque de cuisson 8-10 minutes, ne pas ouvrir la porte du four trop tôt car cela peut faire s'effondrer les soufflés.
Saupoudrer de sucre à glace, et servir immédiatement.