Omelette aux pommes de terre et lardons

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juillet 5, 2017

Un bon plat simple à servir chaud ou froid avec une bonne salade verte.

  • Prép: 15 mins
  • Cuisson: 20 mins
  • Pour : 4 personne(s)

Ingrédients

6 oeufs

500 g de pommes de terre

2 échalotes

100 g de lardons allumette

Huile d'olive

Sel

Poivre

Persil

Instructions

1Peler et hacher l'échalote.

2Peler et couper les pommes de terre en tranches épaisses, les cuire à la poêle, sans les faire dorer, poser un couvercle, elles doivent devenir fondantes

3Battre les oeufs en omelette, saler, poivrer.

4Rajouter un peu d'huile d'olive dans la poêle contenant les pommes de terre.

5Verser les oeufs, mélanger rapidement, Cuire l'omelette baveuse, 5 min avant la fin de la cuisson saupoudrer de persil haché, de lardons et d'échalote.

6Servir chaud ou froid.

Crédit photo : M.studio - Fotolia.com

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