Velouté de poireaux au gorgonzola

By Pierre-Emmanuel Malissin  ,   

juillet 5, 2017

recette Velouté de poireaux au gorgonzola pommes de terre bouillon persil plat

  • Prep: 15 mins
  • Cook: 30 mins
  • Yields: 4

Ingredients

750g de poireaux

250g de pommes de terre

200g de gorgonzola

20g de beurre

1 litre de bouillon

1 bouquet de persil plat

sel et poivre blanc

Directions

1Lavez et émincez les poireaux. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits dés.

2Faites revenir 2 minutes avec le beurre. Ajoutez le bouillon et laissez mijoter 25 minutes à feu moyen.

3Hachez le persil. Coupez le gorgonzola en petits dés.

4Mixez les légumes. Ajoutez le persil et le gorgonzola. Mélangez. Assaisonnez et servez.

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