A faire au printemps avec de belle tiges de rhubarbe fraiche, la laisser bien macérée au sucre toute une nuit.
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDessertsDifficultéFacile
1 pâte feuilletée
800 gr de rhubarbe environ
3 oeufs
200 gr de mascarpone
15 cl de crème fleurette
1 cuillère à soupe de maïzena
50 gr de sucre
Extrait de vanille.
La veille, laver et éplucher la rhubarbe, la couper en grand tronçons,bien saupoudrer de sucre. Laisser reposer une nuit.
Le lendemain :
Préchauffer le four à 180°C.
Étaler la pâte et le papier sulfurisé dans un moule (le mieux dans un moule à gratin).
Mélanger le mascarpone et la crème.
Battre les œufs et le sucre, ajouter le mascarpone et quelques gouttes d'extrait de vanille.
Verser sur la pâte et disposer les tronçons de rhubarbe côte à côte en les serrant et en les enfonçant très légèrement.
Saupoudrer de sucre.
Enfourner 45 min environ.
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Ingrédients
1 pâte feuilletée
800 gr de rhubarbe environ
3 oeufs
200 gr de mascarpone
15 cl de crème fleurette
1 cuillère à soupe de maïzena
50 gr de sucre
Extrait de vanille.