Verrines de lemon curd, fraises et meringues

By Pierre-Emmanuel Malissin    

juillet 5, 2017

Un dessert gourmand, fruité, pour les amoureux du citron.

  • Prep: 25 mins
  • Cook: 20 mins
  • Yields: 4 personne(s)

Ingredients

250 gr de fraises

4 petites meringues

Pour le lemon curd :

4 citrons non traités

200 g de sucre en poudre

100g de beurre

3 œufs + 1 jaune

Directions

1Zester et presser les citrons.

2Couper le beurre en morceaux.

3Mettre le zeste de citron et le jus, le sucre et le beurre dans un saladier résistant à la chaleur. Poser le sur une casserole d'eau frémissante, Incorporer le mélange de temps en temps jusqu'à ce que le beurre soit fondu.

4Légèrement fouetter les oeufs et le jaune d'oeuf et les incorporer au mélange de citron. Fouetter jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien combinés, puis laisser cuire pendant 10-13 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et assez épais pour napper le dos d'une cuillère.

5Retirer la crème au citron et laisser refroidir en remuant de temps en temps. Une fois refroidi.

6Répartir dans 4 verrines, garder le reste dans un pot, réserver au frais.

7Émietter la meringue.

8Laver, équeuter et couper les fraises en morceaux. réserver au frais.

9Au moment de servir, répartir la meringue et les fraises dans les verrines sur le lemon curd, servir immédiatement.

Crédit photo : ld1976 - Fotolia.com

00:00

0 Reviews

All fields and a star-rating are required to submit a review.

Pin It on Pinterest

Share This