Une recette que l'on peut faire avec une crème allégée. La gourmandise et la ligne peuvent être compatible 😉
AuteurFredM12CatégoriePoissons, coquillages, crustacésDifficultéFacile
4 filets de cabillaud épais
2 litres d'eau
2 tablettes de court bouillon pour poisson
800 g de petites pommes de terre rondes
2 échalotes
25 g de câpres
1 citron
20 cl de Crème fraiche liquide
Beurre
Un bouquet de persil
Sel
Poivre
Peler les pommes de terre et les cuire à la vapeur.
Faire chauffer l'eau avec les tablettes de court bouillon.
Couper le cabillaud en gros cubes. Les plonger dans l'eau bouillante, laissez cuire 7/8 min maximum. Sortir, égoutter et réserver au chaud.
Peler et hacher les échalotes.
Hacher le persil,
Zester le citron.
Égoutter les câpres.
Faire revenir les échalotes au beurre sans coloration, ajouter la crème, les zeste et les carpes, saler, poivrer, laisser réduire.
Servir le cabillaud nappé de crème avec les pommes de terre, parsemer généreusement de persil.
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Ingrédients
4 filets de cabillaud épais
2 litres d'eau
2 tablettes de court bouillon pour poisson
800 g de petites pommes de terre rondes
2 échalotes
25 g de câpres
1 citron
20 cl de Crème fraiche liquide
Beurre
Un bouquet de persil
Sel
Poivre
Une recette simple et légère