Spécialité du Maghreb, le tajine a désormais fait le tour du monde et est connu partout dans le monde, et se décline a l’envie mais sans oublier ses bases et ses racines.
Tajines d’agneau aux abricots secs
Risotto au saumon fumé
Un petit délice idéal pour recevoir des amis, chic et facile à faire, il plaira a tout le monde.
Dinde aux marrons
Envie de tradition pour noël, je vous propose la classique Dinde aux marrons.
Sauté de veau marengo
Un grand classique de la cuisine française cela me rappelle mon école hôtelière, passage obligé, un sauté de veau à la tomate, champignons, petits oignons…
Civet de biche
On peut remplacer la biche par du cerf ou du chevreuil, cette recette sera plus facile à réaliser pour les fêtes, le reste du temps il est très difficile de trouver du gibier.
Lapin Chasseur
Un grand classique de la cuisine mijotée française, a faire avec lapin, poulet…
Poule au pot
Si Dieu me donne encore de la vie je ferai qu’il n’y aura point de laboureur en mon Royaume qui n’ait moyen d’avoir une poule dans son pot. » Henri IV
Curry d’agneau
Une bonne recette pour vous dépayser, toute viandes s’y prête, poulet, veau, porc… en plus elle n’est pas compliquée du tout
Civet de porc
On peut faire ce plat avec du porc, du lapin ou du poulet, suivant ses gouts ou ses origines.
Tournedos Rossini
Un des plus grand classique de la gastronomie française créé en l’honneur du compositeur Rossini, la recette est à base de foie gras, filet de bœuf, truffe et sauce au madère.
